在杭州吃可乐鸡翅要花多少钱？我跑了8家店
在杭州吃可乐鸡翅要花多少钱？我跑了8家店｜z35资讯网
上个月我妈来杭州住，天天念叨想吃可乐鸡翅。我懒得开火，就带着她在城里转了几天，从小区门口的小炒店吃到湖滨的商场餐厅，前前后后点了8家。价格差得离谱，最便宜的22块，最贵的68块，盘子里的东西看着差不多。先说结论：杭州可乐鸡翅的价格，小馆子30块上下，商场店50块往上，外卖夹在中间。
超过这个数，你付的就不是鸡翅钱了。自己在家做最划算。我去文晖路菜场问过，冰鲜鸡翅中一斤大概24到28块，一斤差不多10到12个。一罐可乐3块5，加姜片、生抽、料酒，做一盘的成本撑死18块。外面卖你38块的那盘，毛利至少一半。当然人家要付房租、人工，这账不能只按原料算。
小炒店的价格最实在。我住的小区楼下有家江西小炒，可乐鸡翅28块一份，8个翅中，收汁收得挺干。老板说鸡翅是他每天早上去勾庄农副产品市场拿的，一次拿20斤，批发价能压到20块一斤。这种店不讲摆盘，盘子边上连片黄瓜都没有，但味道反而正。商场店就完全是另一回事了。
湖滨那边一家做创意杭帮菜的，菜单上写"焦糖可乐鸡翅"，58块，上来6个，还撒了芝麻和话梅碎。味道确实好，甜里带一点酸，但你得承认，一半的钱花在了位置上。同样的鸡翅，在城西银泰能卖到62，在临平可能只要42。外卖是个坑。我点过三次，标价32的，到手加包装费配送费凑到41。
可乐鸡翅这东西最怕闷，装在塑料盒里二十分钟，皮全软了，酱汁糊成一团。有一家我打开盖子，鸡翅是热的，底下垫的生菜已经出水，整盒看着像剩菜。所以外卖点可乐鸡翅，我现在的原则是只点3公里以内的。超市熟食和预制菜是另一个选择。盒马现制熟食区的可乐鸡翅按斤称，我买过一次，42块一斤，大概8个。
味道中规中矩，胜在方便。叮咚和盒马的半成品更便宜，15到22块一盒，回家自己下锅收个汁就行。不过半成品的鸡翅普遍偏小，一盒里翅根占一半。怎么判断一家店的可乐鸡翅值不值？我的土办法有三条。一看部位。翅中最好，肉厚、形状整齐。如果一盘里翅根和翅尖占多数，那基本是在清库存。
二看收汁。做得好的端上来酱色发亮，挂在鸡翅上，不会流一盘子汤。汤水多的，八成是没耐心收，或者提前煮好泡着的。三看甜度。杭州人吃甜，但可乐本身糖就够多了，再加糖就是糊弄。真正做得好的，甜味是从可乐里来的，带一点焦香，不是白糖那种直愣愣的甜。最后说个现象。
杭州可乐鸡翅价格这两年的涨幅比别的菜慢。我问过几个开店的，说法差不多：鸡翅属于大众菜，客人心里有杆秤，你敢卖到60，人家扭头就走。反倒是那些名字花哨的菜，比如什么黑松露什么低温慢煮，涨价没人吭声。所以你要想在杭州吃可乐鸡翅，别去网红店凑热闹。
找那种门口停满电动车、菜单塑封都发黄的小馆子，30块以内，能吃到很舒服的一盘。想省钱就自己买鸡翅，一斤做出来够两个人吃，算下来人均不到10块。